Cuando nuestra amiga Luci de Carcaboso, a la que podéis conocer en la página de Crysopa, me facilitó los primeros boniatos no los había visto en la vida. No sabía qué hacer con ellos, así que, como con todos los alimentos nuevos con los que experimento en la cocina lo olí, y me lo llevé directamente a la boca para saber qué le podía ir bien. Su sabor dulce, y su textura me sugirieron un postre, sin embargo primero probé a hacerlos fritos, en láminas muy finitas, como las patatas, y resultaron excelentes, pero seguí con la idea de hacer un postre y viendo que en una estantería había aún algunas tartaletas vacías decidí usarlas.